📜 Un po’ di storia
Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei piatti più iconici della cucina campana, nati nella splendida Sorrento. Piccoli gnocchi di patate, conditi con salsa di pomodoro, basilico fresco, mozzarella filante e parmigiano: un mix di sapori semplice e genuino, che conquista chiunque. Questa ricetta è un abbraccio caldo, perfetta per i pranzi della domenica e i momenti speciali.
Ricordo la prima volta che li ho assaggiati: ero in vacanza sulla Costiera e il profumo del basilico appena colto mi fece girare la testa prima ancora di vedere il piatto. Quando arrivarono in tavola, in quelle pirofile di coccio, capii perché questo piatto è famoso: una vera esplosione di sapore!
“La semplicità è la massima sofisticazione.”
— Leonardo da Vinci
🎶 Mini Playlist per cucinare
- Domenico Modugno – Volare (Nel Blu Dipinto di Blu)
- Pino Daniele – Napule è
- Gianna Nannini – Sei nell’anima
Hai provato la tua versione degli gnocchi alla sorrentina? Condividi nei commenti le tue varianti, raccontaci se li fai con gnocchi fatti in casa o con aggiunte speciali!
Stampa👉 Gnocchi alla Sorrentina: Ricetta Cremosa e Filante
Scopri gli gnocchi alla sorrentina, un piatto tipico campano preparato con gnocchi di patate, salsa di pomodoro, mozzarella filante e basilico fresco. Perfetti per un pranzo in famiglia o per portare in tavola tutto il calore della cucina mediterranea.
- Tempo di preparazione: 30
- Tempo di Cottura: 30
- Tempo totale: 4
- Resa: Primi Piatti
- Categoria: Cottura al forno
- Metodo: Italiana (Campania)
- Cucina: Vegetariana
Ingredienti
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1 kg gnocchi di patate
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500 ml passata di pomodoro
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200 g mozzarella fiordilatte
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50 g parmigiano grattugiato
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2 cucchiai olio extravergine d’oliva
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2 spicchi d’aglio
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Basilico fresco q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Istruzioni
1️⃣ Prepara la salsa
In una padella capiente, scalda l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati. Quando iniziano a dorarsi, aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco medio per 15–20 minuti. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi abbondante basilico fresco spezzettato a mano.
2️⃣ Cuoci gli gnocchi
Porta a bollore una pentola grande di acqua salata. Versa gli gnocchi e appena salgono a galla (dopo 1–2 minuti), scolali con una schiumarola.
3️⃣ Condisci e assembla
Mescola gli gnocchi con la salsa di pomodoro. Prendi una pirofila da forno, versa metà degli gnocchi conditi, aggiungi metà della mozzarella tagliata a cubetti e un po’ di parmigiano. Copri con i restanti gnocchi e completa con la mozzarella e il parmigiano rimasti.
4️⃣ Gratina in forno
Inforna a 200°C in modalità grill (o forno statico) per circa 10 minuti, finché la mozzarella sarà filante e la superficie leggermente dorata.
5️⃣ Servi caldo
Sforna e servi immediatamente, con una foglia di basilico fresco sopra per decorazione.
Note
🌿 Ingredienti alternativi
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Usa provola affumicata al posto della mozzarella per un sapore più intenso.
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Aggiungi una spolverata di peperoncino per una nota piccante.
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Prepara gnocchi fatti in casa per un risultato ancora più autentico.
💡 Consigli motivati
✅ Non cuocere troppo gli gnocchi: appena salgono a galla sono pronti.
✅ Spezzetta il basilico con le mani, non tagliarlo con il coltello, per mantenerne l’aroma.
✅ Usa pirofile di coccio per una gratinatura perfetta.
🍷 Abbinamento consigliato
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Vino rosso: Aglianico del Taburno o Piedirosso.
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Analcolico: Acqua aromatizzata al limone e basilico.
Valori nutrizionali
- Porzione: 1 piatto (circa 300–350 g)
- Calorie: 480 kcal
- Zucchero: 6 g
- Sodio: 750 mg
- Grassi: 20 g
- Grassi saturi: 10 g
- Grassi insaturi: 10 g
- Grassi trans: 0.2 g
- Carboidrati: 55 g
- Fibre: 4 g
- Proteine: 18 g
- Colesterolo: 50 mg
